فولتراسعرات المندي: وش تقول الأرقام المنشورة
ما لقينا تحليل مخبري للمندي. دراسة سعودية حسبت مندي اللحم من وصفات بيتية، وطلع تقريباً ١٠٤ سعرة لكل ١٠٠ غرام، زيادة أو نقص ٢٧، ومعها ٥٫٤ غ بروتين [١].
وأطباق الرز اللي انحللت بالمختبر، مثل الكبسة والرز البخاري، طلعت من ١٢٩ إلى ١٨٧ سعرة لكل ١٠٠ غرام بجدول الهيئة العامة للغذاء والدواء [٢]. مثلاً، ٤٠٠ غرام مندي تطلع تقريباً ٣١٠–٥٢٠ سعرة على حساب المدى المحسوب (محسوبة).
السعرات لكل ١٠٠ غرام
| الطبق | السعرات | البروتين | الدهون | الكربوهيدرات |
|---|---|---|---|---|
| مندي لحم، محسوب من وصفات بيتية [١] | ١٠٤ | ٥٫٤ غ | ٣٫٩ غ | ١١٫٢ غ |
| كبسة لحم، تحليل مخبري [٢] | ١٥٨ | ٤٫٧ غ | ٦٫١ غ | ٢٠٫٠ غ |
| كبسة دجاج، تحليل مخبري [٢] | ١٨٧ | ٨٫٤ غ | ٥٫٦ غ | ٢٥٫٠ غ |
| رز بخاري باللحم، تحليل مخبري [٢] | ١٦٣ | ٥٫١ غ | ٨٫١ غ | ١٧٫٣ غ |
| رز بخاري بالدجاج، تحليل مخبري [٢] | ١٢٩ | ٥٫٧ غ | ٥٫٦ غ | ١٤٫٠ غ |
لكل ١٠٠ غرام مثل ما ينقدّم، الرز واللحم مع بعض. رقم المندي انحسب ببرنامج تغذية من وصفات فيها لحم غنم ورز وزيت زيتون، واختلف بحوالي ±٢٧ سعرة لكل ١٠٠ غرام من وصفة لوصفة [١]، وهو مو قياس مخبري. والصفوف الثانية تحاليل مخبرية، وكربوهيدراتها المتاحة [٢].
صحن المندي
بما إنه ما في رقم مخبري، وزّن صحنك واستخدم المدى المحسوب، أو أطباق الرز المحللة كدليل:
| الكمية | المندي (محسوب) | الكبسة والبخاري (مخبري) |
|---|---|---|
| ٢٥٠ غ | ١٩٠–٣٣٠ سعرة | ٣٢٠–٤٧٠ سعرة |
| ٤٠٠ غ | ٣١٠–٥٢٠ سعرة | ٥٢٠–٧٥٠ سعرة |
| ٦٠٠ غ | ٤٦٠–٧٩٠ سعرة | ٧٧٠–١١٢٠ سعرة |
عمود المندي على ١٠٤ ± ٢٧ سعرة لكل ١٠٠ غرام [١]، والعمود الثاني على أقل وأعلى رقم مخبري فوق [٢]. محسوبة.
وش يغيّر الرقم
- الدهن. لحم المندي ينطبخ فوق الرز، والدهن اللي يقطر فيه يختلف حسب القطعة. وبأطباق الرز المحللة، الدهون كانت من ٥٫٦ إلى ٨٫١ غ لكل ١٠٠ غرام [٢].
- الرز والماي. كبسة الدجاج طلعت أعلى من كبسة اللحم بالمختبر، ١٨٧ مقابل ١٥٨ سعرة لكل ١٠٠ غرام، لأن رزها انطبخ بماي أقل: ٥٨ غرام ماي لكل ١٠٠ غرام مقابل ٦٦ [٢].
- الحصة. على صينية مشتركة، الكمية اللي تاخذها تفرق أكثر من أي شي فوق.
كيف تسجّلها في فولترا
- من تبويب أكل اضغط صوّر وجبة وصوّرها، أو اضغط وصف واكتبها، مثلاً "مندي لحم، صحن واحد".
- أضف ملاحظة عن أي شي فوقها أو مطبوخ معها، مثل السمن أو السكر أو الدبس.
- راجع الجرامات، وبعدين اضغط سجّل. وإذا وزنتها، استخدم الوزن.
أسئلة شائعة
كم سعرة في صحن المندي؟
ما لقينا تحليل مخبري. على حساب دراسة الوصفات، ١٠٤ ± ٢٧ سعرة لكل ١٠٠ غرام، صحن ٤٠٠ غرام يطلع تقريباً ٣١٠–٥٢٠ سعرة (محسوبة). والكبسة والرز البخاري المحللين مخبرياً أعلى لكل ١٠٠ غرام.
المندي ولا الكبسة: أيهم سعراته أقل؟
ما نقدر نجزم: المندي له رقم محسوب بس (تقريباً ١٠٤ سعرة لكل ١٠٠ غرام)، والكبسة انقاست بالمختبر (من ١٥٨ إلى ١٨٧). والرقمين من طريقتين مختلفة.
المصادر
- Basaqr R, et al. (2025). Comprehensive nutritional compositions of traditional dishes from five Saudi regions using ESHA. Frontiers in Nutrition 12:1658078. Table 3, row 23: mandi, calculated with ESHA software, not analysed.
- اللجنة الوطنية للتغذية، الهيئة العامة للغذاء والدواء (١٤٤٧هـ / ٢٠٢٥). جداول تراكيب الأغذية السعودي، النسخة الأولى. الكبسة ص ٢٢٠–٢٢٥، والرز البخاري ص ٣٦–٣٩.
راجعنا المصادر في ٣٠ سبتمبر ٢٠٢٦. الأرقام مقرّبة لمنزلة عشرية وحدة.
سجّل أكلك وتمرينك مع فولترا. تحميل مجاني، والاشتراك السنوي يبدأ بتجربة مجانية ٧ أيام. والتطبيق كامل بالعربي والإنجليزي.
