حليب النوق: قيمته الغذائية، وهل ينفع للسكري، وسلامته

فريق فولترا · آخر تحديث ٣٠ سبتمبر ٢٠٢٦

حليب النوق وحليب البقر، لكل ١٠٠ غ

مراجعة منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) لتركيب الحليب سنة ٢٠١٣ [١]. أرقام النوق متوسطات تحاليل منشورة لحليب الإبل العربية (وحيدة السنام)، والفاو حسبت سعراتها من البروتين والدهون واللاكتوز.

والفاو تلخصها إن حليب الإبل العربية قريب وايد من حليب البقر بتركيبه العام [١]. والفرق الأوضح فيتامين ج، ويختلف وايد: من ٢٫٥ ملغ لكل ١٠٠ غ عند نوق المجاهيم بالسعودية إلى ١٨٫٤ ملغ بسلالة من كازاخستان، وينقص تقريباً ٢٧٪ إذا انبستر الحليب [١]. وتحليل تجميعي سنة ٢٠٢٢ لـ٧٩ دراسة، فيها ٧٢٩٨ عينة من ٢٣ دولة، لقى متوسط ٥٫٤ ملغ فيتامين ج و٠٫٤٥ ملغ حديد لكل ١٠٠ غ [٥]. يعني كوب ٢٥٠ غ يعطيك تقريباً من ١٠ إلى ١٣ ملغ فيتامين ج ومن ٠٫٥ إلى ١٫١ ملغ حديد، مقابل تقريباً ٢٫٥ ملغ و٠٫٢٥ ملغ من حليب البقر (محسوبة).

مو خالي من اللاكتوز

حليب النوق فيه تقريباً ٤٫٣ غ لاكتوز لكل ١٠٠ غ، مقابل ٤٫٧ غ بحليب البقر [١]: يعني بكوب ٢٥٠ غ تقريباً ١١ غ مقابل ١٢ غ (محسوبة). فهو مو حليب خالي من اللاكتوز.

السكر ومرضى السكري

تحليل تجميعي سنة ٢٠٢٢ جمع ١٤ تجربة عشوائية فيها ٦٦٣ شخص عندهم سكري النوع الأول أو الثاني، انشرت بين ٢٠٠٣ و٢٠٢١، من الهند وإيران واليمن والسودان ومصر والسعودية وليبيا والصين [٢]. التجارب أضافت حليب النوق للعلاج المعتاد، أغلبها من ٢٥٠ إلى ٥٠٠ مل باليوم لمدة من شهرين إلى ٢٤ شهر. وبالمتوسط نزل السكر التراكمي ١٫٢٤ نقطة مئوية، واحتاجوا إنسولين أقل، أما نزول سكر الصيام فما كان مؤكد إحصائياً [٢].

بس هالأدلة ضعيفة:

• المجموعات اللي قارنوا فيها أخذت العلاج المعتاد بس، مو مشروب وهمي، وتجربتين بس خبّوا على المشاركين وش ياخذون [٢].
• النتائج اختلفت وايد من تجربة لتجربة، والباحثين يطالبون بتجارب أكبر ومضبوطة أكثر [٢].
• أربع من الـ١٤ تجربة من نفس المجموعة البحثية بالهند [٢].

والتحليل ما كان له تمويل خارجي [٢]. وهذا كله ما يخلي حليب النوق بديل عن الإنسولين أو أدوية السكري، فلا تغيّر علاجك بدون طبيبك. وما لقينا موقف من هيئة الغذاء والدواء أو وزارة الصحة السعودية أو المركز الوطني للطب البديل والتكميلي عن حليب النوق للسكري. ومنظمة الصحة العالمية تحسب السكري من الأمراض اللي تزيد خطر كورونا ميرس الشديد، واللي خطرهم أعلى لازم يتجنبون حليب النوق الخام [٣]. ودليل ما قبل السكري فيه اللي ينزّل السكر فعلاً.

حساسية حليب البقر

حليب النوق ما فيه كمية تنقاس من البيتا لاكتوغلوبيولين، واحد من أهم مسببات حساسية حليب البقر [١]، وبروتيناته أبعد عن بروتينات حليب البقر من حليب الماعز والغنم [٦]. بقطر، ٧ من ٣٥ طفل عندهم حساسية حليب البقر (٢٠٪) طلع فحص وخز الجلد عندهم إيجابي لحليب النوق، والـ٢٨ اللي طلع فحصهم سلبي شربوه بدون أي تفاعل [٧]. وبتجربة بالمكسيك، ١٥ طفل حساسيتهم لحليب البقر مؤكدة شربوا حليب النوق أسبوعين بدون أعراض جانبية [٨]. بس حساسية حليب النوق نفسها موجودة: أطباء بقطر وصفوا ٩ مرضى صغار تحسسوا منه، ٤ منهم صارت لهم صدمة تحسسية [٩].

ودليل منظمة الحساسية العالمية لسنة ٢٠١٠ يقول إن حليب النوق ممكن يعتبر بديل مناسب للأطفال بعد عمر سنتين [٦]، ويضيف إن بالدول المتقدمة، حليب الحيوانات الثانية ما يُلجأ له إلا إذا الحليب الصناعي المناسب ما ينفع، ولازم ينوزن لكل حالة بروحها [٦]. ولجنته كانت مدعومة جزئياً بمنح من شركات أغذية، منها دانون ونستله للتغذية [٦]. فإذا ولدك عنده حساسية حليب البقر، اسأل طبيب الحساسية قبل لا تجرب حليب النوق.

حليب النوق الخام: كورونا ميرس والحمى المالطية

الإبل هي المصدر الحيواني الأساسي لفيروس كورونا ميرس، ومنظمة الصحة العالمية تقول إن العدوى ممكن تصير بعد من منتجات الإبل الخام مثل الحليب [٣]. ونصيحتها: «ويعد لحم الإبل وحليب النوق من المنتجات المغذية التي يمكن استهلاكها عقب بسترتها أو طهيها أو معالجتها حرارياً بطرق أخرى» [٣]. ووزارة الصحة السعودية تقول تجنّب شرب حليب النوق الطازج، وفيديو التوعية حقها عنوانه «اغلي حليب الإبل قبل شربه» [١٠].

والحليب الخام ممكن ينقل بعد الحمى المالطية. وزارة الصحة تقول إن أغلب الحالات من الحليب غير المبستر أو الجبن من الماعز أو الغنم المصابة [١١]، بس الإبل بعد تنقلها: بقطر، ١٤ فرد من عائلة وحدة انصابوا من حليب ناقة مصابة [٤]. والوزارة تقول لا تاكل ولا تشرب منتجات ألبان غير مبسترة، ومنها الحليب والأجبان [١١].

وحليب النوق المبستر آمن. هيئة الغذاء والدواء تقول: «حليب الإبل المبستر آمن» [١٢]، لأن البسترة تقضي على الميكروبات اللي تسبب النزلات المعوية بدون ما تغيّر عناصره الغذائية، وتنصح تتجنب الحليب الخام [١٢]. وعن الحليب بشكل عام، تقول إن اللي يروح بالبسترة من الثيامين وحمض الفوليك وفيتامين ب١٢ والريبوفلافين أقل بوايد من ١٠٪، وإن من أكبر آثارها محلياً «وقف الانتشار الوبائي لمرض الحمى الراجعة (المالطية)» [١٣]. ودليل الكويت الإرشادي يقول: «احرص دائماً على غلي الحليب غير المبستر لقتل البكتيريا المسببة للأمراض» [١٤]. وحليب النوق المبستر ينتج بالخليج: المكتب الإعلامي لحكومة أبوظبي يقول إن الإمارات تنتج أكثر من ٧٠٠٠ طن بالسنة، وإن هيئة الدستور الغذائي (الكودكس) وافقت على مقترح إماراتي لأول مواصفة دولية له [١٥].

وين فولترا من هذا

ما فيه صنف حليب نوق جاهز بفولترا. في تبويب أكل، دوّره بالبحث، أو امسح الباركود إذا الحليب معلّب، أو اختر وصف واكتب اللي شربته، مثلاً حليب نوق، كوب ٢٥٠ مل.

أسئلة شائعة

المصادر

1. Wijesinha-Bettoni R, Burlingame B (2013). Milk and dairy product composition. In: Muehlhoff E, Bennett A, McMahon D, eds. Milk and dairy products in human nutrition, chapter 3. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. الجداول ٣٫١ إلى ٣٫٥، ص ٤٥–٥٠، وقسم حليب الإبل، ص ٥٥–٥٧.
2. AlKurd R, Hanash N, Khalid N, et al. (2022). Effect of camel milk on glucose homeostasis in patients with diabetes: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutrients 14(6):1245. ١٤ تجربة عشوائية؛ بدون تمويل خارجي.
3. منظمة الصحة العالمية (٢٠٢٥). فيروس كورونا المسبب لمتلازمة الشرق الأوسط التنفسية (صحيفة وقائع). آخر تحديث ١١ ديسمبر ٢٠٢٥. انتقال العدوى والعلاج والوقاية.
4. Garcell HG, Garcia EG, Pueyo PV, et al. (2016). Outbreaks of brucellosis related to the consumption of unpasteurized camel milk. J Infect Public Health 9(4):523–7. الملخص. تفشي بعائلة في قطر.
5. Alhaj OA, Altooq NJ, Alenezi AF, et al. (2022). Camel milk composition by breed, season, publication year, and country: a global systematic review, meta-analysis, and meta-regression. Compr Rev Food Sci Food Saf 21(3):2520–2559. الملخص.
6. Fiocchi A, Brozek J, Schünemann H, et al. (2010). World Allergy Organization (WAO) Diagnosis and Rationale for Action against Cow's Milk Allergy (DRACMA) guidelines. World Allergy Organ J 3(4):57–161. قسم حليب الثدييات الثانية. لجنة الحساسية الغذائية بالمنظمة كانت مدعومة بمنح غير مشروطة من جمعيات خيرية وشركات أغذية، منها دانون وهاينز ونستله للتغذية.
7. Ehlayel MS, Hazeima KA, Al-Mesaifri F, Bener A (2011). Camel milk: an alternative for cow's milk allergy in children. Allergy Asthma Proc 32(3):255–8. الملخص.
8. Navarrete-Rodríguez EM, Ríos-Villalobos LA, Alcocer-Arreguín CR, et al. (2018). Cross-over clinical trial for evaluating the safety of camel's milk intake in patients who are allergic to cow's milk protein. Allergol Immunopathol (Madr) 46(2):149–154. الملخص.
9. Ehlayel M, Bener A (2018). Camel's milk allergy. Allergy Asthma Proc 39(5):384–388. الملخص.
10. وزارة الصحة، المملكة العربية السعودية. فيروس كورونا MERS (المسبب لمتلازمة الشرق الأوسط التنفسية). المقدمة، وفيديو التوعية عن غلي حليب الإبل.
11. وزارة الصحة، المملكة العربية السعودية. الحمى المالطية. طرق انتقال المرض والوقاية.
12. الهيئة العامة للغذاء والدواء (٢٠٢٤). الشائعات: حليب الإبل المبستر يحتوي على الميكروبات المُمرضة. الإشاعة والحقيقة، ١٤ يوليو ٢٠٢٤.
13. الهيئة العامة للغذاء والدواء (٢٠١٩). الحليب المبستر. مقال توعوي، ٩ أبريل ٢٠١٩.
14. الهيئة العامة للغذاء والتغذية، الكويت (٢٠٢٣). دليل الكويت الإرشادي للنُّظم الغذائية. الصفحة المطبوعة ٣٢، نصائح تحضير الطعام.
15. Abu Dhabi Media Office (2026). Codex Alimentarius Commission approves UAE-led initiative to develop 1st international standard for pasteurised camel milk (3 February 2026). رقم الإنتاج منسوب لبيانات القطاع.

راجعنا المصادر في ٣٠ سبتمبر ٢٠٢٦.

سجّل أكلك وتمرينك مع فولترا. تحميل مجاني، والاشتراك السنوي يبدأ بتجربة مجانية ٧ أيام. والتطبيق كامل بالعربي والإنجليزي.

اقرأ أيضاً

مقاومة الإنسولين وما قبل السكري: الأرقام، ووش يساعدك ترجع طبيعيوش تقول الأدلة الغذائية الرسمية بالخليججدول سعرات الأكل الخليجي: ٦٠ طبق لكل ١٠٠ غرامجدول السعرات الحرارية لكل ١٠٠ غرام: ١٣٠ أكلة شائعة